Skip to main content

Hidrolaze

Hydrolase je razred encimov, ki katalizirajo reakcije hidrolize, to je razcepljanje organskih spojin, ki vključujejo vodo. Hidrolaze vključujejo številne prebavne encime; v prehrambeni industriji se uporabljajo številne hidrolaze. * * * HYDROLYAZYHYDROLYSIS, razred encimov, ki katalizirajo reakcije hidrolize, t.j. delitev organskih spojin, ki vključujejo vodo. Hidrolaze vključujejo številne prebavne encime; v prehrambeni industriji se uporabljajo številne hidrolaze.

Enciklopedijski slovar. 2009.